Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Начупете шоколада на парчета и го разтопете на бавен огън над съд с гореща вода, като разбърквате периодично. Когато шоколадът се разтопи напълно, махнете купата от котлона и към нея добавете маслото, разбърквайки докато се разтвори.
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с половината от захарта на твърд сняг с помощта на миксер. Жълтъците разбийте отделно, като добавите останалата захар и бъркате с телена бъркалка.
Смесете жълтъците с шоколадовата смес и разбъркайте добре. След това прибавете брашното, бакпулвера и фино смлени бадеми, полека разбъркайте. Накрая, поетапно въведете разбитите белтъци, като внимателно обърквате с шпатула, за да запазите въздушността на сместа.
Подгответе форма с размери около 22х22 см, като я покриете с хартия за печене, включително и стените. Изсипете тестото във формата, изравнете повърхността и печете в предварително загрята на 175 градуса фурна за около 40 минути.
Загрейте сока от компота в малка тенджера, прибавете анасона и канелените пръчки. Оставете течността да заври, след което разбийте нишестето с малко студена вода, за да получите гладка смес. Бъркайки постоянно, добавете нишестената смес към горещия сироп и гответе докато се сгъсти. Смесете измитите и обезкостени череши в сиропа, разбъркайте кратко и оставете да се охлади.
С помощта на миксер разбийте сметаната със захарта до получаването на пухкав крем. Настържете тъмния шоколад на ситно и го прибавете внимателно към сметаната, като разбъркате до хомогенност. За по-изискан вид, може да поставите крема в пош с гладък накрайник.
След като блатът изстине напълно, премахнете краищата и го нарежете на кубчета. Отстранете анасона и канелените пръчки от черешовата смес, прецедете черешите, като запазите останалия сироп.
Във втасани стъклени бурканчета наредете половината от кубчетата блат. Върху тях разпределете част от крема, после добавете череши, а след това отново поставете останалите кубчета блат. Завършете с още сметанов крем и гъстия черешов сос. Охладете десерта добре преди да сервирате.
За шоколадовата декорация, разтопете шоколада отново на водна баня и го темперирайте. Върху лист хартия за печене капнете малко от темперирания шоколад с лъжица и с помощта на вилица оформете желаният дизайн. Оставете го да стегне на стайна температура за приблизително един час.
Начупете шоколада на парчета и го разтопете на бавен огън над съд с гореща вода, като разбърквате периодично. Когато шоколадът се разтопи напълно, махнете купата от котлона и към нея добавете маслото, разбърквайки докато се разтвори.
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с половината от захарта на твърд сняг с помощта на миксер. Жълтъците разбийте отделно, като добавите останалата захар и бъркате с телена бъркалка.
Смесете жълтъците с шоколадовата смес и разбъркайте добре. След това прибавете брашното, бакпулвера и фино смлени бадеми, полека разбъркайте. Накрая, поетапно въведете разбитите белтъци, като внимателно обърквате с шпатула, за да запазите въздушността на сместа.
Подгответе форма с размери около 22х22 см, като я покриете с хартия за печене, включително и стените. Изсипете тестото във формата, изравнете повърхността и печете в предварително загрята на 175 градуса фурна за около 40 минути.
Загрейте сока от компота в малка тенджера, прибавете анасона и канелените пръчки. Оставете течността да заври, след което разбийте нишестето с малко студена вода, за да получите гладка смес. Бъркайки постоянно, добавете нишестената смес към горещия сироп и гответе докато се сгъсти. Смесете измитите и обезкостени череши в сиропа, разбъркайте кратко и оставете да се охлади.
С помощта на миксер разбийте сметаната със захарта до получаването на пухкав крем. Настържете тъмния шоколад на ситно и го прибавете внимателно към сметаната, като разбъркате до хомогенност. За по-изискан вид, може да поставите крема в пош с гладък накрайник.
След като блатът изстине напълно, премахнете краищата и го нарежете на кубчета. Отстранете анасона и канелените пръчки от черешовата смес, прецедете черешите, като запазите останалия сироп.
Във втасани стъклени бурканчета наредете половината от кубчетата блат. Върху тях разпределете част от крема, после добавете череши, а след това отново поставете останалите кубчета блат. Завършете с още сметанов крем и гъстия черешов сос. Охладете десерта добре преди да сервирате.
За шоколадовата декорация, разтопете шоколада отново на водна баня и го темперирайте. Върху лист хартия за печене капнете малко от темперирания шоколад с лъжица и с помощта на вилица оформете желаният дизайн. Оставете го да стегне на стайна температура за приблизително един час.