Отделете белтъците от жълтъците. С помощта на миксер или кухненски робот разбийте белтъците до получаване на твърда пяна, като постепенно добавите половината захар. Междувременно жълтъците разбийте ръчно с останалата захар и прибавете настърганата кора от лимон за свеж аромат.

Внимателно съчетайте жълтъчната смес с разбитите белтъци: първо добавете малка част от белтъчената пяна, за да разредите жълтъците, след което прибавете останалата част и нежно разбъркайте. После интегрирайте галетата, като бъркате внимателно, за да запазите въздушния характер на тестото.

Подгответе форма за кекс с къдрава повърхност, като я намажете обилно с масло и я поръсите с галета, като изтръскате излишното.

Изсипете сместа с черпак във формата, като я запълните до около три четвърти. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за приблизително 20 минути, проверявайки с клечка кога е готово сладкото тесто.

За сиропа комбинирайте виното, сока от плодове, канелената пръчка, ликьора и захарта в малка тенджера. Загрейте докато сместа се сгъсти леко, след което свалете от огъня. Оставете кугелхопфа да изстине, обърнете го върху подходящ поднос и го полеете със затопления сироп. Завършете с украса от леко разбита сметана.