Туширано говеждо с тиквички и ароматни подправки

Продукти

•700 г пресни картофи

•2 глави червен лук

•3 скилидки чесън

•2 с.л. олио

•400 г говежди стек

•3 ч.л. канела

•1 ч.л. червен пипер

•2 ч.л. смлян кориандър

•40 г концентрирано доматено пюре

•400 г домати

•1 кубче говежди бульон

•2 тиквички

•0.5 връзка пресен кориандър

Начин на приготвяне

Измийте картофите старателно и ги сложете да се сварят във вряща вода за около 8 минути. След това ги отцедете и ги оставете на топло в тенджерата, за да омекнат.

С помощта на остър нож нарежете лука и чесъна на много фини парченца. Загрейте олио в тенджера и ги запържете до златисто. Добавете подправките, смлени на прах, и разбъркайте добре.

Нарежете говеждото месо на равни кубчета и го сложете в тенджерата при лука и подправките. Запържете месото за около 2 минути, като го бъркате непрекъснато, след това сложете доматеното пюре и отново разбъркайте равномерно. Прибавете нарязаните на кубчета или настъргани домати и покрийте с капак.

Когато сместа започне да ври, прибавете кубчето бульон и малко вода, колкото да покрие месото. Оставете ястието да се готви нежно на тих огън за около 15 минути.

Нарежете тиквичките на по-дебели лентички и ги добавете в тенджерата за последните 4 минути от готвенето. Накрая поръсете с нарязан пресен кориандър.

Поднесете ястието върху сварените картофи, като те служат като основа под задушеното говеждо месо.