Ароматен кускус с туширано китайско зеле и наденички

Продукти

•300 г арабски кускус

•1 глава лук

•1 скилидка чесън

•4 домата

•1 с.л. домнатено пюре

•100 г стафиди

•2 стръка мента

•50 г кедрови ядки

•4 наденички

•зехтин екстра върджин

•1 глава бок чой

•1 жълта чушка

Начин на приготвяне

Загрейте дълбок тиган и първо запържете чесъна, последван от ситно нарязания лук.

Прибавете доматеното пюре и го запържете до овкусяване.

След това сложете нарязаните на кубчета свежи домати и налейте вода, оставяйки сместа да къкри на умерен огън.

Добавете нарязаните чушки и бялата част на китайското зеле, която изисква по-дълго готвене поради твърдостта си.

Когато бялата част започне да се задушава, прибавете листата от зелето и прясната мента.

Междувременно залейте кускуса с гореща вода така, че да покрие със сигурност около един пръст над него, и изчакайте да я абсорбира напълно.

Накиснете стафидите в топла вода за около десет минути, за да омекнат.

В отделен тиган изпържете надупчени наденички, за да се запекат равномерно и без да пръскат.

В друг съд запечете кедровите ядки, докато станат златисти.

10.

Подправете приготвения кускус със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

11.

Поднесете кускуса с туширания зеленчуков сос и наденичките, като завършите с поръска от запечените кедрови ядки за финален аромат.