Насипете брашното върху работния плот и поръсете със сухата мая. Оформете малка ямка в средата и сложете там пудрата и кафявата захар, мекото масло, прясното мляко и яйцето. След като съберете съставките вътре, добавете подправките и замесете тесто до гладка и еластична консистенция. Увийте го в прозрачно фолио и го оставете в хладилника за половин час.

За да приготвите бадемовия крем, сложете белените бадеми и захарта в кухненски робот. Докато смилате, постепенно добавяйте белтъка до получаване на гладка паста.

Разделете охладеното тесто на две равни части. Разточете първата част на квадрат с помощта на точилка. Намажете тавичка с размери около 21 на 21 см с масло и покрийте с хартия за печене. Поставете разточеното тесто в тавата и разпределете бадемовата паста равномерно върху него. След това разточете втората част тесто и я покрийте върху плънката.

Прережете сладкиша с помощта на линийка на 16 равни квадратни парчета. Във всеки от тях сложете по един белен бадем в центъра. Разбийте жълтък с малко сметана и намажете навярно както повърхността на сладкиша, така и бадемите. Печете на предварително загрята фурна, настроена на 170 градуса, за около 45 минути.

След като се охлади, нарежете няколко квадратчета и сервирате върху дървена дъска, давайки възможност всеки да си отреже по свое желание.