Нарежете бутер тестото на 16 равни квадрата с размери около 14 на 14 сантиметра. Лекичко ги разточете, поръсвайки с малко брашно, за да не залепват. Всеки квадрат разрежете на две равни части. Пробийте с вилица повърхността на всяко парче и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете тестото във фурна, загрята до 180 градуса Целзий, за около 15-20 минути или докато придобие златиста коричка.

За крема затоплете млякото на котлона до завиране и добавете захарта. В отделен съд смесете жълтъците, семенцата от ваниловата шушулка и няколко лъжици студено мляко. Прибавете брашното и разбийте до хомогенна смес. Щом млякото започне да ври, излейте жълтъчната смес при непрекъснато разбъркване, докато кремът се сгъсти. Прехвърлете го върху равна повърхност, покрийте с прозрачно фолио и го оставете да се охлади.

След като кремът изстине, прибавете разтопения и охладен желатин, смесен на водна баня. След това внимателно включете предварително разбитата сметана, като разбърквате с леки движения за да се запази пухкавостта.

За глазурата постепенно капвайте сок от червено цвекло към пудрата захар, като разбърквате до достигане на желаната гъстота и консистенция.

Вземете едно от изпеканите и охладени парчета бутер тесто и го намажете с розовата глазура. Отгоре нанесете слой от ваниловия крем, използвайки пош или найлонова торбичка с отрязан край. Поставете друго парче тесто върху крема. Покрийте лицевата част с глазура и декорирайте с ивици от бита сметана по желание.