Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Натрошете шоколада на малки парченца (или използвайте шоколадови капки) и ги сложете в купа. Прибавете маслото, нарязано на кубчета, и разтопете сместа на водна баня, като разбърквате внимателно.
В отделна купа сложете 200 г жълтъци и към тях бавно прибавете разтопения шоколад, като разбърквате с шпатула до получаване на еднородна смес.
В друга чиста купа разбийте белтъците със миксер. Докато разбивате, прибавете захарта на тънка струйка и продължете, докато се получи твърд и лъскав сняг. Внимателно смесете около една трета от шоколадовата смес с белтъците, като използвате шпатула и внимателни движения, след това добавете останалата част и разбъркайте, като внимавате да не спадне обемът на пухкавата смес. Покрийте с фолио и оставете в хладилник за минимум 30 минути.
За да приготвите хрупкавите бадеми, разпределете филираните бадеми в тавичка, постлана с хартия за печене. Прибавете белтъка и пудрата захар, разбъркайте добре и изнесете на тънък слой. Печете във фурна, загрята до 170 градуса, за 5 минути, след което разбъркайте и повторете печенето още 5 минути. Повтаряйте този процес докато бадемите станат златисти и хрупкави.
Пригответе крем англез, като сложите прясното мляко и сметаната в тенджера. Добавете вътрешността на ваниловата шушулка и разбъркайте. Когато сместа се приближи до завиране, постепенно добавете жълтъците, като бъркате енергично с тел, докато кремът се сгъсти. Изсипете го в купа, покрийте с фолио и охладете в хладилник.
За сервиране налейте в дълбока чиния една порция крем англез, върху него поставете топка от шоколадовия мус и поръсете с хрупкави бадеми за финален кант.
Натрошете шоколада на малки парченца (или използвайте шоколадови капки) и ги сложете в купа. Прибавете маслото, нарязано на кубчета, и разтопете сместа на водна баня, като разбърквате внимателно.
В отделна купа сложете 200 г жълтъци и към тях бавно прибавете разтопения шоколад, като разбърквате с шпатула до получаване на еднородна смес.
В друга чиста купа разбийте белтъците със миксер. Докато разбивате, прибавете захарта на тънка струйка и продължете, докато се получи твърд и лъскав сняг. Внимателно смесете около една трета от шоколадовата смес с белтъците, като използвате шпатула и внимателни движения, след това добавете останалата част и разбъркайте, като внимавате да не спадне обемът на пухкавата смес. Покрийте с фолио и оставете в хладилник за минимум 30 минути.
За да приготвите хрупкавите бадеми, разпределете филираните бадеми в тавичка, постлана с хартия за печене. Прибавете белтъка и пудрата захар, разбъркайте добре и изнесете на тънък слой. Печете във фурна, загрята до 170 градуса, за 5 минути, след което разбъркайте и повторете печенето още 5 минути. Повтаряйте този процес докато бадемите станат златисти и хрупкави.
Пригответе крем англез, като сложите прясното мляко и сметаната в тенджера. Добавете вътрешността на ваниловата шушулка и разбъркайте. Когато сместа се приближи до завиране, постепенно добавете жълтъците, като бъркате енергично с тел, докато кремът се сгъсти. Изсипете го в купа, покрийте с фолио и охладете в хладилник.
За сервиране налейте в дълбока чиния една порция крем англез, върху него поставете топка от шоколадовия мус и поръсете с хрупкави бадеми за финален кант.