Започнете с приготвяне на тестото, като загреете млякото заедно със захарта в малка тенджера. В отделна купа смесете брашното, солта и яйцата, и ги разбийте с миксер до хомогенна консистенция. Махнете млякото от котлона и добавете маята в него, след което излейте течността при сухите съставки и разбъркайте добре. Накрая прибавете меко масло, нарязано на малки парчета, и разбийте тестото докато стане гладко и меко.

Намажете с масло форма за кекс с дупка в средата и изсипете тестото вътре. Оставете формата на топло място за около един час, за да втаса тестото.

За крема загрейте прясното мляко с половината от захарта и вътрешността на ваниловата шушулка. В отделна купа разбийте яйчните жълтъци с останалата захар и малко студено мляко. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Постепенно добавете малко от затопленото мляко към жълтъчната смес, а после я върнете обратно в тенджерката с останалото мляко. Варете на бавен огън, като разбърквате непрекъснато, около 5 минути докато сместа се сгъсти. Изсипете крема в плосък съд, изплакнат със студена вода, покрийте го с фолио и оставете да изстине.

Пригответе сиропа като кипнете водата с захарта в тенджера. Обелете портокаловата и лаймова кора с белачка и ги добавете към сиропа заедно с рома. Оставете да къкри на слаб огън около 10 минути, докато сиропът се сгъсти.

След като сиропът се охлади, налейте го в подходящ съд за напояване. Извадете изстиналия сладкиш от формата и го потопете в сиропа за кратко, първо от едната страна, после от другата, или използвайте черпак, за да го напоите добре. Прехвърлете на подходящ поднос.

Разбъркайте крема и го сложете в пош с малък отвор. Нанесете кръг от крем върху връхната част на сладкиша. Украсете с резени мандарина, смокини, звездовидна карамбола и клончица от френско грозде. Поръсете леко с пудра захар за финален щрих.