Приготвяне на основата: Загрейте фурната на 160°C (без вентилатор). Смелете бисквитите на трохи (в блендер или на ръка). Смесете ги с разтопеното масло и захарта до получаване на влажна „пясъчна“ смес. Притиснете сместа на дъното на тава с подвижен ринг (диаметър ~24 см), оформяйки равномерен блат. Печете за 8-10 минути, след това извадете и охладете.

Приготвяне на крема: В купа разбийте крем-сиренето със захарта до пухкавост. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко. Добавете ванилията и разбийте добре. В отделен съд разтопете шоколада с млякото (на водна баня или в микровълнова), разбъркайте до гладка консистенция. Прибавете шоколадовата смес към крема и разбийте до хомогенност.

Печене: Изсипете крема върху охладената бисквитена основа. Завийте формата отвън с алуминиево фолио (ако използвате водна баня). Печете на 150°C за 55–65 минути – центърът трябва леко да "трепти". Изключете фурната, открехнете леко вратата и оставете чийзкейка вътре още 1 час. Извадете и охладете напълно, след което приберете в хладилник за поне 4 часа (най-добре за една нощ).

Покритие: Разпределете равномерно конфитюра върху охладения чийзкейк. Наредете отгоре пресните малини. По желание може да добавите листенца мента за свежест.

📝 Съвети: За по-стегнат резултат използвайте пълномаслено крем-сирене (напр. Philadelphia). Ако искате още по-кремообразна текстура, добавете 100 мл заквасена сметана към крема. Може да замените ягодовия конфитюр с малинов или боровинков, според вкуса ви.