Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Започнете с подготовката на тестото: разсейте брашното върху работния плот, посолете го и оформете в центъра кладенче. В тази вдлъбнатина сложете част от разбитото яйце (около 1/4), пудра захар и бакпулвер. Замесете гладка смес, обвийте с прозрачно фолио и оставете да престои в хладилника за половин час.
За марципановия крем използвайте блендер, с който смесвате бадемовата паста и предварително приготвения и охладен охладен сладкарски крем, като дублирате дозата. Прехвърлете получената смес в еднократен пош за шприцоване.
Разточете тестото на слой с дебелина около 8 милиметра и изрежете кръгове с диаметър 10 сантиметра. Намажете с масло гнездата на формата за мъфини и поставете в тях тестените кръгчета. Напълнете всяко с марципановия крем и сложете да се изпече в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 20 минути.
Пригответе швейцарския крем, като разбивате сметаната на полутвърда пяна с миксер. В отделна купа поставете охладения сладкарски крем и го комбинирайте с разбитата сметана, като внимателно сгъвате с шпатула.
Обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета. Поставете ги в съд, подправете с щипка шафран и ги залейте със сайдер, като разбъркате заедно.
В малка тенджера разтопете маслото, прибавете ябълките и захарта. Гответе на слаб огън, като разбърквате за около 4 минути, докато ябълките омекнат.
За тестото за чурос сложете маслото в тенджера с вода и мляко и загрейте до кипене. Щом заври, добавете наведнъж брашното и бъркайте непрекъснато 2-4 минути, докато се получи топка. Прехвърлете тестото в купа и по едно добавяйте яйцата, като след всяко разбърквате енергично, докато се усвои.
Напълнете шприц с тънък накрайник с приготвеното тесто и загрейте олио в тенджера до 180 градуса (около 5 пръста). Формувайте пръчици и ги изпържете равномерно до златисто. Сложете ги върху кухненска хартия за отцеждане и оваляйте в смес от канела и захар.
Подредете изстиналите мини пайове върху подходящ поднос, шприцовайте върху тях швейцарски крем, добавете от приготвените ябълкови парченца и завършете с няколко хрупкави чурос.
На водна баня разтопете шоколада, изсипете го в хартиена фунийка, отрежете върха и декоративно поръсете пайчетата с фин шоколадов поток.
Започнете с подготовката на тестото: разсейте брашното върху работния плот, посолете го и оформете в центъра кладенче. В тази вдлъбнатина сложете част от разбитото яйце (около 1/4), пудра захар и бакпулвер. Замесете гладка смес, обвийте с прозрачно фолио и оставете да престои в хладилника за половин час.
За марципановия крем използвайте блендер, с който смесвате бадемовата паста и предварително приготвения и охладен охладен сладкарски крем, като дублирате дозата. Прехвърлете получената смес в еднократен пош за шприцоване.
Разточете тестото на слой с дебелина около 8 милиметра и изрежете кръгове с диаметър 10 сантиметра. Намажете с масло гнездата на формата за мъфини и поставете в тях тестените кръгчета. Напълнете всяко с марципановия крем и сложете да се изпече в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 20 минути.
Пригответе швейцарския крем, като разбивате сметаната на полутвърда пяна с миксер. В отделна купа поставете охладения сладкарски крем и го комбинирайте с разбитата сметана, като внимателно сгъвате с шпатула.
Обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета. Поставете ги в съд, подправете с щипка шафран и ги залейте със сайдер, като разбъркате заедно.
В малка тенджера разтопете маслото, прибавете ябълките и захарта. Гответе на слаб огън, като разбърквате за около 4 минути, докато ябълките омекнат.
За тестото за чурос сложете маслото в тенджера с вода и мляко и загрейте до кипене. Щом заври, добавете наведнъж брашното и бъркайте непрекъснато 2-4 минути, докато се получи топка. Прехвърлете тестото в купа и по едно добавяйте яйцата, като след всяко разбърквате енергично, докато се усвои.
Напълнете шприц с тънък накрайник с приготвеното тесто и загрейте олио в тенджера до 180 градуса (около 5 пръста). Формувайте пръчици и ги изпържете равномерно до златисто. Сложете ги върху кухненска хартия за отцеждане и оваляйте в смес от канела и захар.
Подредете изстиналите мини пайове върху подходящ поднос, шприцовайте върху тях швейцарски крем, добавете от приготвените ябълкови парченца и завършете с няколко хрупкави чурос.
На водна баня разтопете шоколада, изсипете го в хартиена фунийка, отрежете върха и декоративно поръсете пайчетата с фин шоколадов поток.