Обелете картофите и ги нарежете на едри кубчета. Варете ги в подсолена вода около 10 минути.

През последните 2-3 минути от готвенето добавете нарязаните на кръгчета 3 стръка селъри и 2/3 от главата целина, нарязана на дребни кубчета, за да поомекнат.

Подгответе тава, като я намажете с малко олио. Поръсете в нея накъсан лук на едри парчета, след което върху него прецедете картофите и целината. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Наредете върху зеленчуците филийки от сирене Бри плътно една до друга по дължина.

Поставете тавата в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете около 15 минути, докато сиренето се разтопи и леко покафенее.

За салатата нарежете необелена ябълка на много тънки ивички, добавете накиснати в топла вода стафиди, гроздови зърна, разполовени на две, и орехи.

Останалата част от целината нарежете на фини лентички и бланширайте във вряща вода за около 1-2 минути, след това ги добавете към останалите съставки.

Нарежете още 1 стрък селъри много тънко и го сложете в купата със салатата.

Прибавете майонезата или алтернативно кисело мляко, поръсете с малко сол и черен пипер и разбъркайте всичко много добре, за да се смесят вкусовете.

Поднесете запечената целина с картофи, гарнирана с класическата салата Уолдорф, за да получите идеално съчетание от вкусове и текстури.