Започнете с обелване и дребно нарязване на джинджифила. След това обелете лука и го нарежете на тънки полумесеци. Загрейте уок с оризово или слънчогледово олио и запържете джинджифила и лука за около 3 минути.

Пригответе зеленчуците: нарежете моркова на тънки кръгове или полукръгове, сладкия картоф на кубчета, а гъбите почистете и нарежете на четвъртинки. Добавете ги в уока, разбъркайте и ги задушавайте за 3 до 4 минути. След това ги покрийте с бульон и оставете да къкри 5 минути.

Подгответе зеления фасул като го измиете и нарежете на по-къси парченца. Разделете броколито на малки розички и ги нарежете допълнително, ако е необходимо. Добавете ги към супата и оставете всичко да ври още 5 минути.

Разбийте яйцата в купа и ги подправете със соев сос (около 1-2 супени лъжици). Загрейте тиган с 1 супена лъжица олио или зехтин, излейте яйцата и покрийте с капак. След като едната страна се сготви, обърнете и гответе още малко. След това нарежете готовия омлет на тънки ивици.