Започнете, като пресеете брашното в голям съд, добавете щипка сол и разбъркайте. Направете кладенче в средата и налейте вода постепенно, смесвайки с пръсти. Когато се оформи топка тесто, преместете го на леко набрашнен плот и месете енергично около 8 минути. Покрийте го с влажна кърпа и оставете да отпочине за два часа.

За приготвянето на пълнежа, почистете добре праза, разчупете стъблата на две, измийте под течаща вода и нарежете на тънки колелца. Загрейте около 7-8 супени лъжици зехтин в тиган на силен огън и запържете праза, като овкусите със сол и черен пипер. Гответе докато омекне и запазите зеления му цвят, след което оставете да изстине.

Разделете тестото на две части. По-голямата съставете от 13 топки с размер колкото мандарина. Всяка топка разточете на кръг с диаметър 12-14 см върху леко набрашнен плот. Избършете излишното брашно и намажете корите с олио. Подредете ги една върху друга, като внимавате краищата да са изравнени. Разточете ги повторно, за да увеличите диаметъра. Преместете ги в тава, предварително намазнена с мазнина.

Разпределете равномерно охладения праз върху тестената основа, като оставите около сантиметър празно пространство по ръбовете.

По същия начин разточете и намажете останалите топки тесто, подредете ги една върху друга и покрийте плънката. Затворете добре краищата, оформяйки борд с пръсти. Добавете малки парченца биволски каймак или масло върху повърхността. Изпечете ястието в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато придобие златисто-кафяв цвят отгоре и отдолу.