Смелете бисквитите на ситно и ги комбинирайте с разтопеното масло, докато се оформи равномерна смес. Подгответе кръгла форма за печене, като намажете дъното с масло и поставите парче хартия за печене. Разпределете бисквитената смес на дъното и я притиснете здраво създавайки основа.

Издълбайте семенцата от шушулката ванилия и ги смесете с останалите съставки в кухненски робот или с миксер до хомогенна смес. За пълнежа може да използвате комбинация от извара с крема сирене или рикота с крема сирене. Изсипете получената кремообразна смес върху кристализираната основа.

Печете чийзкейка в предварително загрята фурна на 130 градуса за около един час. След изпичането оставете сладкиша да изстине добре, а след това го приберете в хладилника за няколко часа, за да се стегне.

Загрейте конфитюра на слаб огън за кратко, като след свалянето му от котлона добавите нарязани на четвъртинки пресни ягоди, след което разбъркайте внимателно.

Сервирайте охлаждения чийзкейк, полят с ароматния ягодов топинг за завършек.