Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Потопете стафидите в ром и ги оставете да престоят поне половин час, за да поемат аромата.
Започнете с разтапяне на маслото за основата. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. С помощта на миксер разбийте белтъците заедно с половината захар на твърд сняг. Междувременно, жълтъците смесете ръчно с останалата захар, докато сместа стане светла и гъста.
Внимателно вкарайте жълтъчната смес в белтъците, като използвате шпатула и правите бавни движения. После прибавете разтопеното масло и брашното, разбъркайте до еднородност. Прецедете стафидите, съхранявайки рома, и ги добавете в тестото. Ако искате, охладете сместа кратко, за да не потънат плодовете при печене. Подгответе форма с диаметър 16 см като я намаслите, покрийте с хартия за печене. Изсипете сместа и гответе във фурна, загрята на 180°C, за около 25 минути. Оставете основата да изстине напълно.
Смесете марципана с малко зелен прах за равномерен цвят. Разточете марципана върху повърхност, поръсена с пудра захар, в тясно и дълго парче. С помощта на валяк направете релеф по повърхността. С нож за пица изрежете и увийте лентата около малко над половината от стените на охладената основа, предварително намазани с кайсиево сладко.
Пригответе меренг: разбийте белтъците с 2-3 супени лъжици захар на гладък сняг. В тенджера смесете оставащата захар с вода и загрейте до 121°C, след което бавно, на тънка струя, добавете сиропа към белтъците, като разбивате на висока скорост до твърд, лъскав крем. Прехвърлете меренга в пош с широк, гладък накрайник.
Напоете основата с останалия ром с помощта на четка. Шприцовайте меренга във формата на дълги, дебели капки от периферията към центъра, където оформете по-голяма топка. Използвайте горелка, за да запечете леко повърхността на меренга.
Нарежете свежа смокиня на четвъртинки, а кумкуат — на половини, и украсете с тях тортата. Поръсете отгоре с малко пудра захар за завършек.
Потопете стафидите в ром и ги оставете да престоят поне половин час, за да поемат аромата.
Започнете с разтапяне на маслото за основата. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. С помощта на миксер разбийте белтъците заедно с половината захар на твърд сняг. Междувременно, жълтъците смесете ръчно с останалата захар, докато сместа стане светла и гъста.
Внимателно вкарайте жълтъчната смес в белтъците, като използвате шпатула и правите бавни движения. После прибавете разтопеното масло и брашното, разбъркайте до еднородност. Прецедете стафидите, съхранявайки рома, и ги добавете в тестото. Ако искате, охладете сместа кратко, за да не потънат плодовете при печене. Подгответе форма с диаметър 16 см като я намаслите, покрийте с хартия за печене. Изсипете сместа и гответе във фурна, загрята на 180°C, за около 25 минути. Оставете основата да изстине напълно.
Смесете марципана с малко зелен прах за равномерен цвят. Разточете марципана върху повърхност, поръсена с пудра захар, в тясно и дълго парче. С помощта на валяк направете релеф по повърхността. С нож за пица изрежете и увийте лентата около малко над половината от стените на охладената основа, предварително намазани с кайсиево сладко.
Пригответе меренг: разбийте белтъците с 2-3 супени лъжици захар на гладък сняг. В тенджера смесете оставащата захар с вода и загрейте до 121°C, след което бавно, на тънка струя, добавете сиропа към белтъците, като разбивате на висока скорост до твърд, лъскав крем. Прехвърлете меренга в пош с широк, гладък накрайник.
Напоете основата с останалия ром с помощта на четка. Шприцовайте меренга във формата на дълги, дебели капки от периферията към центъра, където оформете по-голяма топка. Използвайте горелка, за да запечете леко повърхността на меренга.
Нарежете свежа смокиня на четвъртинки, а кумкуат — на половини, и украсете с тях тортата. Поръсете отгоре с малко пудра захар за завършек.