Потопете стафидите в ром и ги оставете да поемат аромата за около 30 минути. Обелете и нарежете ябълките на ситни парчета и ги сложете в дълбока купа. Прибавете канелата, орехите, захарта и прясно изцедения лимонов сок. След това добавете добре отцедените стафиди и разбъркайте всичко внимателно с две лъжици, докато съставките се смесят равномерно.

В нагорещен тиган разтопете 100 грама масло. Нарежете филиите хляб на кубчета, след като сте премахнали кората, и ги запържете до златист цвят. Към тях добавете двата вида захар и разбъркайте, за да се карамелизират леко.

Пригответе тестото, като съберете съставките или с ръце, или с помощта на кухненски робот. Омесете го до гладка и еластична консистенция. Поставете тестото в чиния, намазана с олио, полейте и самото тесто с малко олио и го покрийте с фолио. Оставете го да отлежи в хладилника за около 20 минути.

Разточете тестото първоначално с точилка, след което с леко придърпване между пръстите си — като ги държите нагоре, за да предотвратите пробиване. Работете от центъра към краищата, докато тестото стане много тънко и без дупки. Поставете тънкото тесто върху чиста покривка, за да го улесните при навиването.

Намажете тънкия пласт тесто внимателно с разтопено масло. Отцедете ябълковата плънка и я разпределете равномерно по цялата дължина на тестото. Използвайки покривката, без да докосвате директно тестото с ръце, започнете да навивате щрудела стегнато.

Преместете навития щрудел с помощта на покривката в намазана тава и го обвийте добре. Намажете повърхността с допълнително масло и го изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за 30 до 40 минути, докато стане златист и хрупкав.

След като изстине леко, поръсете готовия щрудел с пудра захар и го нарежете на дебели, апетитни парчета.