Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Загрейте прясното мляко до леко затопляне, след което добавете захарта и поръсете маята отгоре. Разбъркайте внимателно до разтваряне.
Насипете брашното върху чиста повърхност и добавете щипка сол. Направете кладенче в средата и изсипете вътре млякото с маята, мекото масло и жълтъка. Смесете всичко първо с пръсти в кладенчето, след което замесете гладко тесто. Оставете го да почине в купа, покрита с чиста кърпа, за около половин час.
За крема, сложете млякото и 50 мл амарето с половината от ваниловата захар в тенджерка и го доведете до кипене.
Междувременно в отделен съд разбийте жълтъците със захарта и останалото амарето, добавете брашното и разбъркайте до гладка смес.
Налейте внимателно малко от горещото мляко към жълтъчната смес при постоянно бъркане, за да я темперирате. Върнете всичко обратно в тенджерката и гответе крема около пет минути, докато се сгъсти.
Разточете тестото на равна повърхност с дебелина около 5 мм и го поставете във форма за пай, предварително намазнена. Оформете го по дъното и стените, отрежете излишъка и надупчете с вилица.
Излейте горещия крем върху тестото и разпределете равномерно. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 25 минути.
В тава, покрита с хартия за печене, разпределете бадемите и ги запечете за около 12 минути на 180°C.
Пригответе карамела като стопите захарта на части в чист съд докато придобие наситен тъмен цвят. Добавете печените бадеми и разбъркайте, за да се покрият напълно.
Налейте сметаната (при стайна температура) наведнъж в карамела и оставете да кипне, след което добавете останалото амарето и щипка сол. Махнете от огъня и разбъркайте с маслото, докато се разтопи напълно.
Оставете пайа да изстине добре и го поставете на сервиращ поднос. Разпределете карамелизираните бадеми отгоре.
Разбийте останалата сметана с тел на ръка до плътна консистенция и я сложете в пош със зигзагообразен накрайник.
Декорирайте ръба на пая със сметанови венци и завършете, като настържете малко шоколад отгоре.
Загрейте прясното мляко до леко затопляне, след което добавете захарта и поръсете маята отгоре. Разбъркайте внимателно до разтваряне.
Насипете брашното върху чиста повърхност и добавете щипка сол. Направете кладенче в средата и изсипете вътре млякото с маята, мекото масло и жълтъка. Смесете всичко първо с пръсти в кладенчето, след което замесете гладко тесто. Оставете го да почине в купа, покрита с чиста кърпа, за около половин час.
За крема, сложете млякото и 50 мл амарето с половината от ваниловата захар в тенджерка и го доведете до кипене.
Междувременно в отделен съд разбийте жълтъците със захарта и останалото амарето, добавете брашното и разбъркайте до гладка смес.
Налейте внимателно малко от горещото мляко към жълтъчната смес при постоянно бъркане, за да я темперирате. Върнете всичко обратно в тенджерката и гответе крема около пет минути, докато се сгъсти.
Разточете тестото на равна повърхност с дебелина около 5 мм и го поставете във форма за пай, предварително намазнена. Оформете го по дъното и стените, отрежете излишъка и надупчете с вилица.
Излейте горещия крем върху тестото и разпределете равномерно. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 25 минути.
В тава, покрита с хартия за печене, разпределете бадемите и ги запечете за около 12 минути на 180°C.
Пригответе карамела като стопите захарта на части в чист съд докато придобие наситен тъмен цвят. Добавете печените бадеми и разбъркайте, за да се покрият напълно.
Налейте сметаната (при стайна температура) наведнъж в карамела и оставете да кипне, след което добавете останалото амарето и щипка сол. Махнете от огъня и разбъркайте с маслото, докато се разтопи напълно.
Оставете пайа да изстине добре и го поставете на сервиращ поднос. Разпределете карамелизираните бадеми отгоре.
Разбийте останалата сметана с тел на ръка до плътна консистенция и я сложете в пош със зигзагообразен накрайник.
Декорирайте ръба на пая със сметанови венци и завършете, като настържете малко шоколад отгоре.