Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Нарежете шоколада на парченца и го стоплете бавно на водна баня, като разбърквате периодично.
Обелете твърдата част от лимоновата трева и я наситнете фино. Отстранете семената на лютата чушка и я нарежете също на ситно.
Загрейте 100 мл сметана в малка тенджера заедно с нарязаната лимонова трева и лютата чушка на ниска температура за около пет минути.
Прецедете ароматизираната сметана и я добавете към разтопения шоколад, разбърквайки внимателно с шпатула докато сместа стане гладка и хомогенна.
Останалата сметана разбийте с миксер до гъстота на кисело мляко. Смесете малко от разбитата сметана с шоколадовата смес и разбъркайте, след което добавете целия шоколад към сметаната и отново разбъркайте. Прехвърлете крема в пош и охладете в хладилник за около час.
Обелете плода манго, като първо изрежете кората отгоре и отдолу, за да го задържите стабилно. Нарежете 4 дебели филии, а останалата част сложете в блендер. Подправете с бял пипер, канела и кардамон, изстискайте лаймов сок и пасирайте до гладка смес, ако се наложи, добавете малко вода.
Разбийте белтъка в купа. В две отделни чинии сложете в едната кокосови стърготини, а в другата брашно. Загрейте олио в дълбок тиган на 180 градуса. Оваляйте всяка филия манго първо в брашното, после в белтъка и накрая в кокосовите стърготини. Пържете до златисто от двете страни и извадете върху кухненска хартия да се отцеди излишната мазнина.
На голяма плоска чиния оформете спираловидна линия от шоколадовия крем. Шприцовайте 4 топки от крема около нея. Сложете 2 супени лъжици от манго пюрето. Поръсете с нарязаната на ситно лютата чушка и украсете с листа пресна мента. Нарежете филийките манго на половина и подредете върху чинията за сервиране.
Нарежете шоколада на парченца и го стоплете бавно на водна баня, като разбърквате периодично.
Обелете твърдата част от лимоновата трева и я наситнете фино. Отстранете семената на лютата чушка и я нарежете също на ситно.
Загрейте 100 мл сметана в малка тенджера заедно с нарязаната лимонова трева и лютата чушка на ниска температура за около пет минути.
Прецедете ароматизираната сметана и я добавете към разтопения шоколад, разбърквайки внимателно с шпатула докато сместа стане гладка и хомогенна.
Останалата сметана разбийте с миксер до гъстота на кисело мляко. Смесете малко от разбитата сметана с шоколадовата смес и разбъркайте, след което добавете целия шоколад към сметаната и отново разбъркайте. Прехвърлете крема в пош и охладете в хладилник за около час.
Обелете плода манго, като първо изрежете кората отгоре и отдолу, за да го задържите стабилно. Нарежете 4 дебели филии, а останалата част сложете в блендер. Подправете с бял пипер, канела и кардамон, изстискайте лаймов сок и пасирайте до гладка смес, ако се наложи, добавете малко вода.
Разбийте белтъка в купа. В две отделни чинии сложете в едната кокосови стърготини, а в другата брашно. Загрейте олио в дълбок тиган на 180 градуса. Оваляйте всяка филия манго първо в брашното, после в белтъка и накрая в кокосовите стърготини. Пържете до златисто от двете страни и извадете върху кухненска хартия да се отцеди излишната мазнина.
На голяма плоска чиния оформете спираловидна линия от шоколадовия крем. Шприцовайте 4 топки от крема около нея. Сложете 2 супени лъжици от манго пюрето. Поръсете с нарязаната на ситно лютата чушка и украсете с листа пресна мента. Нарежете филийките манго на половина и подредете върху чинията за сервиране.