Пикантни мини сладки с баба Панганг и ароматен топинг

Продукти

•1 бр чили чушка

•1 стрък зелен лук

•45 г масло

•170 г брашно

•9 г бакпулвер

•200 г царевично брашно

•сол

•2 бр яйца

•350 мл мътеница

•40 мл соев сос

•100 г царевица

•100 г зеленчуци от туршия

•200 мл кетчуп

•100 мл вода

•2 с.л. кафява захар

•2 с.л. сос Уорчестър

•1 ч.л. горчица

•1 ч.л. кимион на прах

•250 г печено свинско месо

•2 с.л. пържен зелен лук

Начин на приготвяне

Разполовете лютата чушка и почистете вътрешността ѝ от семките, след което я наситнете фино. Нарежете зелен лук на тънки шайбички. Разтопете маслото до течно състояние.

В една купа комбинирайте пшениченото и царевичното брашно, като към тях добавите бакпулвера и щипка сол. В друга съд смесете яйцата с рядко кисело мляко, разредено с малко вода, и добавете соевия сос. Прибавете брашнената смес и разбъркайте до получаване на гладка смес без бучки. Включете половината от наситнената люта чушка, лука, царевицата и нарязаната смесена туршия, после разбъркайте внимателно.

Поставете хартиени формички във форма за мъфини и разпределете сместа, пълнейки формите на около три четвърти. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 25 минути, след което ги извадете да се охладят.

В малка тенджера съберете всички съставки за соса, включително останалата половина от лютата чушка, и оставете да къкри на умерен огън пет минути. Нарежете предварително изпеченото месо на хапки и го смесете с приготвения сос.

Внимателно поставете от топинг сместа върху всяко къпкейкче и декорирайте с пържен лук за допълнителен вкус и текстура.