Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
В тенджера под налягане поставете пилешки воденички и шийки, патешко бутче, любими зеленчуци и подправки по избор. Затворете и оставете да се готви поне 40 минути, за да се получи богат бульон.
След това извадете месото и едро нарязаните зеленчуци. Внимателно отделете пилешкото месо от костите и извлечете зеленчуците. Прецедете бульона, за да остане чист.
В друга тава или тиган на слаб огън задушете нарязани на малки парченца картоф, целина и праз.
Смелете 100 г от свареното пилешко месо и го разбъркайте с един белтък до получаване на гладка смес.
Върнете прецедения бульон обратно на котлона и добавете към него пасираното месо с белтъка. Оставете бульонът да къкри леко, докато започне да се избистря – около 20 минути, като това ще помогне да се сведе мазнината. Накрая прецедете супата през тензух, подправете със сол и черен пипер на вкус.
В отделен съд комбинирайте 100 г брашно с яйце и 50 мл от бульона. Добавете ситно нарязани дръжки от магданоз и омесете тесто с плътна и лепкава консистенция.
Сложете да заври вода в малка тенджера, оформете с лъжица малки топчета от тестото и ги сварете бързо – около 30 секунди във врящата вода.
За сервиране подредете в дълбока чиния порция от накъсаното месо, няколко зеленчука и топченца от тестото. Залейте с горещия бистър бульон и украсете с резен лимон за свежест.
В тенджера под налягане поставете пилешки воденички и шийки, патешко бутче, любими зеленчуци и подправки по избор. Затворете и оставете да се готви поне 40 минути, за да се получи богат бульон.
След това извадете месото и едро нарязаните зеленчуци. Внимателно отделете пилешкото месо от костите и извлечете зеленчуците. Прецедете бульона, за да остане чист.
В друга тава или тиган на слаб огън задушете нарязани на малки парченца картоф, целина и праз.
Смелете 100 г от свареното пилешко месо и го разбъркайте с един белтък до получаване на гладка смес.
Върнете прецедения бульон обратно на котлона и добавете към него пасираното месо с белтъка. Оставете бульонът да къкри леко, докато започне да се избистря – около 20 минути, като това ще помогне да се сведе мазнината. Накрая прецедете супата през тензух, подправете със сол и черен пипер на вкус.
В отделен съд комбинирайте 100 г брашно с яйце и 50 мл от бульона. Добавете ситно нарязани дръжки от магданоз и омесете тесто с плътна и лепкава консистенция.
Сложете да заври вода в малка тенджера, оформете с лъжица малки топчета от тестото и ги сварете бързо – около 30 секунди във врящата вода.
За сервиране подредете в дълбока чиния порция от накъсаното месо, няколко зеленчука и топченца от тестото. Залейте с горещия бистър бульон и украсете с резен лимон за свежест.