Загрейте млякото в съд на слаб огън, като внимателно добавите извадените семена от шушулка ванилия за аромат, както и празната шушулка. Дръжте го на огъня за около 10 минути, след което извадете шушулката.

Пригответе желатина, като го разтопите на водна баня или накиснете желатиновите листи в студена вода, докато омекнат.

Разбийте сметаната ръчно до желаната гъстота, наподобяваща пълномаслено кисело мляко, и я оставете да се охлади.

Разбъркайте жълтъците със захарта на ръка до образуване на пяна. Прибавете малко от топлото мляко към яйчената смес, разбъркайте я, след което изсипете всичко в останалото мляко на котлона. Бавно разбърквайте със сметалка, като движите нагоре и надолу, като избягвате завиране, докато сместа се сгъсти леко. Когато достигне необходимата текстура, махнете от котлона и инкорпорирайте леко охладения желатин. След това внимателно добавете сметаната, разбърквайки с шпатула.

Излейте крема в метална форма с конусовидна форма или подходящ съд за пудинг и го поставете във фризер за поне два часа.

Кратко потопете формата с пудинга в гореща вода, за да го освободите лесно. Отделно на средата на поднос или плоска чиния поставете счукана бишкота като основа и обърнете пудинга от формата върху нея. Изтрийте леко полятата течност, ако има такава.

За декорация разбийте сметана със захар до пухкав крем и я сложете в пош за декорация. Нанесете малко крем в центъра на всяка бишкота, за да залепите бишкотите около пудинга, покривайки го изцяло. Украсете борда на пудинга с розички от сметаната. В средата подредете филетирани парчета портокал, комбинирани с кайсиево сладко, и поръсете целия десерт с накълцани шамфъстъци.