Започнете, като обелите и нарежете ситно лука и чесъна. Разделете карфиола на малки розички или го накъсайте на части. В подходящ съд загрейте зехтин, след което задушете първо лука и чесъна докато омекнат, после прибавете карфиола и го запържете за няколко минути.

Налейте зеленчуковия бульон към задушените зеленчуци и добавете прясното мляко. Оставете сместа да къкри, докато карфиолът се свари напълно и поомекне.

С помощта на пасатор разбъркайте супата до гладка текстура, след което сложете сметаната. Подправете с шафран, къри, сол и прясно смлян черен пипер. Накрая добавете и малко трюфелово олио за допълнителен аромат. Оставете супата да заври и да се сгъсти леко.

Поднесете топлата крем супа, като поръсите с още прясно смлян черен пипер за финален щрих.