За приготвянето на конфитюра запазете пресните смокини, нарязани на четири части, и ги сложете в малка тенджера. Към тях добавете захарта, маслото, канелената пръчка, червено вино, оцет, изцедения лимонов сок, настърганата кора от портокал и боровинките. Разбърквайте съставките внимателно и оставете сместа да къкри за около 30 минути. След като конфитюрът се сгъсти, пасирайте го леко и го оставете да се охлади.

Запечете филийките хляб до златисто и ги нарежете на малки триъгълници.

Нанесете тънък слой гъши пастет върху всяка филийка.

Върху пастета сложете по една чаена лъжичка от охладения конфитюр.