В купа разбийте яйцата и заквасената сметана, добавете настърганата лимонова кора и малко захар. Поставете сместа на водна баня и разбърквайте периодично, докато се сгъсти леко.

Свалете от огъня и прибавете маслото, оставяйки го да се разтопи напълно в сместа.

В отделна купа комбинирайте брашното, бакпулвера, царевичното нишесте и основната част от захарта; разбийте с миксер до интегриране на съставките.

В друга купа сложете замразените горски плодове и ги оваляйте в малко брашно, за да не се слепват.

Смесете течната смес със сухата бъркайки с миксер до получаване на гладко тесто, след което внимателно прибавете плодовете, като разбъркате само леко, за да запазят формата си.

Подгответе керамична тава за пай, намазнете я и ако желаете, постелете с хартия за печене. Изсипете тестото и загладете повърхността.

За трохите смесете брашното, канелата, захарта, солта и бакпулвера, добавете студеното масло на кубчета и с пръсти раздробете до получаване на ронливи трохи.

Покрийте равномерно тестото с трохите и печете в загрята на 180 градуса фурна около 25 минути.

За крема разбийте маслото с пудрата захар, добавяйки я постепенно, докато получите пухкава консистенция. Добавете семенцата от ванилова шушулка и крем сиренето (предварително извадено от хладилника за по-мека текстура), след което разбийте до гладък и еднороден крем.

Декорирайте охладения пай с топчета от крема и свежи ягоди, боровинки и къпини.