Започнете с обелване и нарязване на лука на дребно. Морковите почистете и разрежете първо на две по дължина, след което всяка половина нарежете още веднъж по дължина. Получените парчета нарежете на правоъгълни кубчета с размер около 3-4 см.

Загрейте 3-4 супени лъжици зехтин в подходящ съд. Обелете скилидките чесън и ги разделете на две, запържете ги за кратко, около 20-30 секунди, в горещия зехтин. След това добавете лука и го сотирайте докато омекне. Веднага след това включете и морковите, разбъркайте и запържете за още малко.

Разрежете домата на четвъртинки, отстранете вътрешната им част и нарежете месестата част на тънки ивици, които после разполовете. Прибавете доматите към останалите зеленчуци и разбъркайте добре.

Обелете картофите - два от тях нарежете на малки кубчета, а третия нарежете на тънки ивици. Смесете ги с останалите зеленчуци в тенджерата, подправете със сол и щипка захар.

Налейте топла вода до необходимото количество, добавете още 2 супени лъжици зехтин, покрийте съда с капак и оставете да къкри на тих огън до пълна готовност на зеленчуците.

Поднесете ястието горещо, като поръсите с наситнен пресен магданоз за аромат и свежест.