Нарежете лука и две скилидки чесън на ситно. В голяма тенджера загрейте 2-3 супени лъжици зехтин на средна температура и запържете лука и чесъна до мекота и аромат.

Добавете карфиола, разчленен на малки розички, и разбъркайте добре. После прибавете обелените и нарязани на кубчета картофи. Посипете с къри и продължете да готвите, докато зеленчуците се запържат леко.

Налейте вода и сложете кубчетата бульон, като разбъркате всичко добре. Влейте сметаната и оставете ястието да къкри докато зеленчуците омекнат напълно. След това пасирайте супата до получаването на гладка текстура. Добавете ситно нарязан кориандър и разбъркайте внимателно.

Загрейте тиган с 1 супена лъжица зехтин. Обелете скаридите, подсушете ги и ги подредете в тигана. Подправете ги с останалите две скилидки чесън, нарязани по-едро. Запържете скаридите до розов цвят и от двете страни. Подправете със сол, черен пипер и изстискайте сок от лимон върху тях.