Загрейте прясното мляко до приятно топло състояние.

Разпределете брашното върху работния плот, като оформите в центъра му дълбок улей. Посолете леко брашното. В средата добавете топлото мляко, разтворената мая, захарта и яйцата. Започнете да разбърквате съставките с пръсти, след което преминете към месене докато тестото стане меко и еластично. Разделете го на осем парчета, всяко приблизително с диаметър 7 см.

Оформете от всяко парче топче и ги поставете върху тавичка, покрита с хартия за печене. Оставете топчетата да набъбнат за около час.

В загрята на 180 градуса олио изпържете топчетата до златисто-кафяво. След изпичането ги оваляйте обилно в захар и оставете да изстинат.

Пригответе крема като загреете млякото заедно с ваниловото семенце и половината захар. В отделна купа разбийте жълтъците с останалата захар, брашното и малко студено мляко. Когато млякото заври, добавете го постепенно към жълтъците, разбърквайки непрекъснато, след което върнете сместа на котлона. Варете крема около пет минути с непрекъснато бъркане. Излейте го в плитка чиния и го покрийте с прозрачно фолио, за да не хване кора. Когато кремът се охлади, разбъркайте го и го сложете в пош с гладък накрайник.

Разрежете всяко топче по средата хоризонтално. Намажете долната половина с малинов конфитюр и върху него нанесете от приготвения крем с помощта на поша. Покрийте с горната част на топчето.

Подредете готовите сладки върху сервираща чиния и ги поръсете с пудра захар за финален щрих.