Обелете тиквата и я сварете за около пет минути, докато омекне напълно. Отцедете я и я пасирайте или намачкайте до гладка консистенция. Подправете на вкус с предпочитаните подправки. После прибавете яйцата едно по едно, разбърквайки добре след всяко. Накрая добавете брашното, за да се сгъсти сместа.

Загрейте тиган с малко мазнина и оформете от сместа палачинки с подходящ размер. Печете ги за около четири минути на всяка страна, докато добият златиста коричка.

Нарежете свинското филе на тънки медальони. Подправете ги с джинджифил и къри, поръсете с малко олио и ги разнесете равномерно върху месото. Запечете медальоните на грил тиган по четири минути от всяка страна, докато се приготвят добре.

В чист тиган с малко мазнина запържете едро нарязана чеснова скилидка, след което добавете спанака. Овкусете със сол и черен пипер и гответе само няколко минути, докато спанакът омекне.

Поднесете запечените свински медальони, заедно с тиквените палачинки и сотирания спанак за пълноценна и вкусна вечеря.