Нарежете гъбите на по-едри парчета и ги запържете в зехтин до омекване.

Прибавете към тях накъсано сварено пилешко месо, като предпочетете бялото месо за по-деликатен вкус.

Овкусете със сол и черен пипер на вкус.

След това сложете нарязана или накъсана моцарела и разбъркайте.

Махнете от котлона и добавете свежа рукола и настъргана лимонова кора, след което разбъркайте добре, за да се смесят ароматите.

Вземете тортиля, арабска питка или сгъната баница и напълнете със сместа, след което завийте на руло.

Подредете рулцата в намаслена тава с отворения край навътре, така че да не се развият.

Полейте всяко руло с малко количество зехтин отгоре за аромат и хрупкавост.

Печете ги във фурна, нагрята до висока температура, докато рулата добият златиста коричка.

За салатата нарежете авокадото на големи кубчета, добавете домати и лук, нарязан на тънки кръгчета.

Подправете салатата с винегрет, приготвен от сок от лимон, зехтин, щипка табаско и сол, и залейте порцията с руло преди сервиране.