Вземете дълбока купа и сложете булгура в нея. Към него прибавете сварената леща, като добавите също и до една чаена чаша от водата използвана при варенето ѝ. Овкусете сместа с доматено пюре и пюре от чушки, както и с кимион и кориандър по ваш вкус. Покрийте купата с кърпа и оставете сместа да почине за около 20 минути, за да поеме ароматите.

Обелете и нарежете лука на много тънки ивички. В тиган загрейте 3-4 супени лъжици зехтин и бавно задушете лука, докато стане мек и прозрачен. След това го оставете настрана да изстине напълно.

Нарежете листата магданоз на ситно и ги добавете към сместа с булгур и леща, заедно със студения запържен лук. Смесете всички съставки внимателно с дървена лъжица. След това оформете продълговати кюфтенца, като вземете малко от сместа в едната ръка и притискате с три пръста, а с другата ръка въртите кюфтето между палеца и показалеца. Подредете готовите кюфтета върху лист хартия за печене, покрийте ги и приберете в хладилника за кратко.

За сервиране подредете кюфтетата върху листа рукола и завършете с малко допълнителен пресен магданоз, нарязан на ситно.