Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
За основата на тестото поставете брашното на равна повърхност и оформете малка вдлъбнатина в средата. Във вдлъбнатината сложете мекото масло, захарта и яйцето. С помощта на пръсти започнете да комбинирате съставките постепенно, докато получите меко тесто. Омесете го до гладкост, след което оформете диск, увийте го в стреч фолио и го сложете да се охлади в хладилника за половин час.
Подгответе леко намаслена продълговата форма за пай. Разточете добре охладеното тесто върху набрашнен плот на около 0.5 см дебелина. Прехвърлете внимателно разточеното тесто във формата, напасвайки го по дъното и страните. Отстранете излишните части. Пробийте дупки с вилица на няколко места върху тестото. Покрийте го с хартия за печене и разпределете сухи зърна боб за тежест. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20 минути. След това премахнете хартията и зърната, като върнете блата за още 20 минути, докато добие златист цвят.
За балсамовия дресинг сипете балсамовия оцет и захарта в малка тенджера и оставете да заври. След това махнете от котлона и оставете сместа да изстине и сгъсти.
За приготвянето на шоколадовия мус загрейте 100 мл течна сметана в касерола. Прибавете счуканите едро зърна розов пипер и изчакайте да заври. Махнете от котлона и прецедете сметаната през сито, като я съберете в купа със шоколадовия чипс. Бъркайте внимателно, докато шоколадът се разтопи напълно.
Накиснете желатиновите листа в студена вода за 10 минути. Изстискайте ги леко и ги поставете в малка тенджера. Загрейте ги до пълно разтваряне. След това ги прибавете към шоколадовата смес и разбъркайте добре.
Разбийте останалата течна сметана с миксер до средно твърд слой. Добавете няколко лъжици от разбитата сметана към шоколадовата смес и внимателно разбъркайте с шпатула. След това влейте останалото количество сметана и разбъркайте до постигане на еднородна текстура.
Извадете охладения блат от формата и го поставете върху подходящ поднос. Разнесете равномерен слой от ягодов конфитюр върху повърхността. Върху конфитюра изсипете муса с бял шоколад, като го загладите до края на формата. Подредете плътно половинки пресни и изчистени ягоди върху муса. Полейте с тънка струйка от балсамовия дресинг. Завършете, като поръсите леко пудра захар и украсите с няколко листенца прясна мента.
За основата на тестото поставете брашното на равна повърхност и оформете малка вдлъбнатина в средата. Във вдлъбнатината сложете мекото масло, захарта и яйцето. С помощта на пръсти започнете да комбинирате съставките постепенно, докато получите меко тесто. Омесете го до гладкост, след което оформете диск, увийте го в стреч фолио и го сложете да се охлади в хладилника за половин час.
Подгответе леко намаслена продълговата форма за пай. Разточете добре охладеното тесто върху набрашнен плот на около 0.5 см дебелина. Прехвърлете внимателно разточеното тесто във формата, напасвайки го по дъното и страните. Отстранете излишните части. Пробийте дупки с вилица на няколко места върху тестото. Покрийте го с хартия за печене и разпределете сухи зърна боб за тежест. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20 минути. След това премахнете хартията и зърната, като върнете блата за още 20 минути, докато добие златист цвят.
За балсамовия дресинг сипете балсамовия оцет и захарта в малка тенджера и оставете да заври. След това махнете от котлона и оставете сместа да изстине и сгъсти.
За приготвянето на шоколадовия мус загрейте 100 мл течна сметана в касерола. Прибавете счуканите едро зърна розов пипер и изчакайте да заври. Махнете от котлона и прецедете сметаната през сито, като я съберете в купа със шоколадовия чипс. Бъркайте внимателно, докато шоколадът се разтопи напълно.
Накиснете желатиновите листа в студена вода за 10 минути. Изстискайте ги леко и ги поставете в малка тенджера. Загрейте ги до пълно разтваряне. След това ги прибавете към шоколадовата смес и разбъркайте добре.
Разбийте останалата течна сметана с миксер до средно твърд слой. Добавете няколко лъжици от разбитата сметана към шоколадовата смес и внимателно разбъркайте с шпатула. След това влейте останалото количество сметана и разбъркайте до постигане на еднородна текстура.
Извадете охладения блат от формата и го поставете върху подходящ поднос. Разнесете равномерен слой от ягодов конфитюр върху повърхността. Върху конфитюра изсипете муса с бял шоколад, като го загладите до края на формата. Подредете плътно половинки пресни и изчистени ягоди върху муса. Полейте с тънка струйка от балсамовия дресинг. Завършете, като поръсите леко пудра захар и украсите с няколко листенца прясна мента.