Започнете с приготвянето на тестото, като го замесите ръчно или с миксер, докато придобие гладка и еластична консистенция. Оформете го на топка, поставете в купа, предварително намазнена с мазнина, и покрийте с прозрачно фолио. Оставете го да втаса около 60 минути на стайна температура.

За приготвяне на пестото използвайте блендер или хаванче, чрез които смачкайте необходимите съставки, добавяйки зехтин постепенно и разбърквайки до получаване на хомогенна смес.

Върху леко набрашнен плот разточете тестото и го нарежете с помощта на нож за пица на 12 еднакви парчета с ширина приблизително 4 сантиметра. След това всяка лента намажете обилно с приготвеното песто.

Намажете формите за мъфини с мазнина. Завийте всяка песто-намазана лента на рулце и поставете в отделните гнезда на формата. В центъра на всяко руло сложете чери домат с върха надолу и леко го притиснете. След това намажете кифличките с разбит жълтък, смесен с малко сметана. Покрийте с прозрачно фолио и оставете да втасат още 30 минути.

Сложете формата във вече загрята на 180 градуса фурна и печете за около 25 минути, докато кифличките придобият златист оттенък.

Сервирайте топлите кифлички, подредени в поднос и украсени с прясна зеленина от босилек.