Пригответе захарен сироп, като загреете 25 мл вода със 50 г захар. Когато захарта се разтопи и започне леко да покафенява, свалете от огъня.

Разбийте маслото заедно с тъмнокафявата захар и ваниловия екстракт с миксер до получаване на мека и пухкава смес. Включвайте яйцата едно по едно, като внимавате всяко да се включи добре в сместа. След това добавете около 3 супени лъжици от приготвения сироп — можете да замените с мед или кленов сироп, ако предпочитате. Поръсете с щипка сол и прибавете накълцаните орехи.

Нарежете фурмите на дребни парченца и ги сварете в кипяща вода, докато омекнат. Извадете съда от котлона и пасирайте фурмите до гладка консистенция.

Подгответе кексовата форма като я намажете с олио и поръсите с брашно, като изтръскате излишното.

Смесете пюрето от фурми с разбитата маслена смес, като внимателно разбърквате с шпатула. След това добавете предварително смесените брашно и бакпулвер и разбъркайте добре. Изсипете сместа във формата. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 45 минути.

За карамеловия сос поставете захарта на котлона и оставете да се разтопи постепенно, добавяйки я на части, за да не загори. В отделен съд загрейте сместа заедно с нескафето до завиране. След това добавете сметаната към карамелизираната захар и разбърквайте до получаване на хомогенна и гладка текстура. Свалете от котлона и прибавете парче масло, като го разбъркате до пълното му усвояване. Прехвърлете соса в каничка.

След като кейкът изстине леко, извадете го от формата като го обърнете върху поднос. Полейте с приготвения карамелов сос и сервирайте.