Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Отстранете външните листа на праза и го нарежете на парчета с дължина приблизително 7-8 см, като използвате предимно бялата му част.
Загрейте 2 с.л. зехтин в дълбок тиган и подредете праза равномерно. Запържете го на висока температура, като го обръщате периодично, докато придобие златист загар – около 3-4 минути.
С лек натиск смачкайте необелените скилидки чесън и ги добавете към праза, сложете няколко цели стръка мащерка за аромат. Прибавете 20 г масло и налейте виното. След това поръсете с още 20 г масло на малки парченца. Намалете котлона до среден огън, покрийте частично и оставете да къкри за 12-15 минути. През последните 5 минути махнете капака, за да се изпари излишната течност.
Загрейте фурната на 180°C и запечете лешниците за 10 минути. След като се охладят, ги натрошете в хаванче с малко сол, без да ги смачквате на прах.
Подредете готовия задушен праз в голяма чиния, полейте го със соса от тигана, поръсете с накълцан магданоз и отгоре посипете натрошените лешници.
За допълнение към праза пригответе печена ципура в сол. Почистете ципурите, без да отстранявате люспите, поръсете вътрешността им със сол и семена от резене. Поставете тънко нарязани кръгчета от измит и подсушен лимон вътре в рибите.
В голяма купа смесете 1-1,5 кг морска сол с 150-200 мл вода, като разбърквате с ръце, докато сместа стане влажна и лесно оформяема. В плитка тава покрийте дъното със слой от сместа, поставете рибите върху него и ги покрийте изцяло със сол, оформяйки плътна обвивка.
Печете рибата на 180°C за 25-30 минути. След като извадите от фурната, почукайте солта с лъжица, за да я разчупите, и отстранете внимателно покритието заедно с кожата на рибата.
Отстранете външните листа на праза и го нарежете на парчета с дължина приблизително 7-8 см, като използвате предимно бялата му част.
Загрейте 2 с.л. зехтин в дълбок тиган и подредете праза равномерно. Запържете го на висока температура, като го обръщате периодично, докато придобие златист загар – около 3-4 минути.
С лек натиск смачкайте необелените скилидки чесън и ги добавете към праза, сложете няколко цели стръка мащерка за аромат. Прибавете 20 г масло и налейте виното. След това поръсете с още 20 г масло на малки парченца. Намалете котлона до среден огън, покрийте частично и оставете да къкри за 12-15 минути. През последните 5 минути махнете капака, за да се изпари излишната течност.
Загрейте фурната на 180°C и запечете лешниците за 10 минути. След като се охладят, ги натрошете в хаванче с малко сол, без да ги смачквате на прах.
Подредете готовия задушен праз в голяма чиния, полейте го със соса от тигана, поръсете с накълцан магданоз и отгоре посипете натрошените лешници.
За допълнение към праза пригответе печена ципура в сол. Почистете ципурите, без да отстранявате люспите, поръсете вътрешността им със сол и семена от резене. Поставете тънко нарязани кръгчета от измит и подсушен лимон вътре в рибите.
В голяма купа смесете 1-1,5 кг морска сол с 150-200 мл вода, като разбърквате с ръце, докато сместа стане влажна и лесно оформяема. В плитка тава покрийте дъното със слой от сместа, поставете рибите върху него и ги покрийте изцяло със сол, оформяйки плътна обвивка.
Печете рибата на 180°C за 25-30 минути. След като извадите от фурната, почукайте солта с лъжица, за да я разчупите, и отстранете внимателно покритието заедно с кожата на рибата.