Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
За приготвянето на тънките бисквитки, известни като тюили или обли, започнете като разбъркате белтъците заедно с пудрата захар ръчно. После прибавете брашното и предварително разтопеното, охладено масло. Разбъркайте докато сместа стане гладка и оставете да престои в хладилник за половин час.
Загрейте фурната на 170 градуса и на тава, покрита с хартия за печене, поставете малки порции от тестото с лъжица. След това разнесете тестото с гърба на лъжицата, оформяйки тънки кръгове. Внимавайте да не изтъните прекалено бисквитите. Печете ги за около 8 минути.
Обелете и нарежете мангото на малки кубчета. В загрята тенджера разтопете маслото, добавете мангото и захарта и гответе за 4 минути като разбърквате. След като махнете от огъня, поръсете с настъргана лаймова кора и изсипете сока от половината лайм. Разбъркайте добре и оставете сместа да изстине.
Пригответе белтъците за муса, като ги разбивате с чаена лъжичка захар до гъста пяна. Междувременно сварете сироп от останалата захар и вода, докато достигне 121 градуса. Прибавяйте постепенно горещия сироп към белтъците, продължавайки да разбивате на висока скорост.
В тенджерка загрейте сметаната до завиране, след което я свалете от котлона и добавете нарязания бял шоколад. Разбърквайте до пълното му разтапяне и оставете да се охлади леко. Отделно разбийте сметаната на пухкав крем и я приберете в хладилник.
Смесете продуктите, като първо добавите малко от белтъчната пяна към шоколадовата смес и разбъркате внимателно. После внимателно включете останалата пяна и накрая прибавете разбитата сметана. Нарежете шоколадовите десертчета на малки парчета и ги вмъкнете в муса, като разбъркате леко.
Прехвърлете приготвения мус в подходящ съд за поднасяне и го охладете за около час.
След като мусът се стегне, украсете по ръбовете на купата с приготвените бисквити. Накрая изсипете изстиналото карамелизирано манго в средата и сервирайте.
За приготвянето на тънките бисквитки, известни като тюили или обли, започнете като разбъркате белтъците заедно с пудрата захар ръчно. После прибавете брашното и предварително разтопеното, охладено масло. Разбъркайте докато сместа стане гладка и оставете да престои в хладилник за половин час.
Загрейте фурната на 170 градуса и на тава, покрита с хартия за печене, поставете малки порции от тестото с лъжица. След това разнесете тестото с гърба на лъжицата, оформяйки тънки кръгове. Внимавайте да не изтъните прекалено бисквитите. Печете ги за около 8 минути.
Обелете и нарежете мангото на малки кубчета. В загрята тенджера разтопете маслото, добавете мангото и захарта и гответе за 4 минути като разбърквате. След като махнете от огъня, поръсете с настъргана лаймова кора и изсипете сока от половината лайм. Разбъркайте добре и оставете сместа да изстине.
Пригответе белтъците за муса, като ги разбивате с чаена лъжичка захар до гъста пяна. Междувременно сварете сироп от останалата захар и вода, докато достигне 121 градуса. Прибавяйте постепенно горещия сироп към белтъците, продължавайки да разбивате на висока скорост.
В тенджерка загрейте сметаната до завиране, след което я свалете от котлона и добавете нарязания бял шоколад. Разбърквайте до пълното му разтапяне и оставете да се охлади леко. Отделно разбийте сметаната на пухкав крем и я приберете в хладилник.
Смесете продуктите, като първо добавите малко от белтъчната пяна към шоколадовата смес и разбъркате внимателно. После внимателно включете останалата пяна и накрая прибавете разбитата сметана. Нарежете шоколадовите десертчета на малки парчета и ги вмъкнете в муса, като разбъркате леко.
Прехвърлете приготвения мус в подходящ съд за поднасяне и го охладете за около час.
След като мусът се стегне, украсете по ръбовете на купата с приготвените бисквити. Накрая изсипете изстиналото карамелизирано манго в средата и сервирайте.