Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
За основата от пълнено тесто, в малка тенджера комбинирайте млякото, топлата вода и маслото. Когато сместа започне да ври, добавете брашното на веднъж и бъркайте до получаване на компактна топка. Следвайте бъркането още 1-2 минути, докато тестото леко се изпече и се чуе леко шушукане. Внимавайте брашното да не загори, като разбърквате постоянно.
Свалете тенджерата от котлона и прехвърлете тестото в подходяща купа. Внимателно включвайте едно яйце след друго, като след всяко разбърквате добре докато то се интегрира напълно. Когато сместа стане гладка и хомогенна, я насипете в пош с широк, равен накрайник.
Върху тава, застлана с пергаментова хартия, шприцовайте ленти с дължина около 5 см. Отгоре ги намажете с малко разтопено масло и използвайте вилица, за да придадете леки вълнички по повърхността. Печете в предварително загрята фурна на 210 градуса за около 30 минути. Оставете еклерите да изстинат във фурната с леко открехната вратичка, за да не спаднат.
За кафения крем загрейте млякото заедно с кафето, половината захар и вътрешността на ваниловата шушулка в тенджера докато заври. Междувременно разбийте жълтъците с останалата захар и брашното до получаване на гладка смес. Ако е необходимо, добавете малко вода за по-добра консистенция. Прибавете тази смес към топлото мляко и разбърквайте упорито докато кремът се сгъсти. Прехвърлете във плосък съд и покрийте с прозрачно фолио, за да се охлади.
Разбийте маслото заедно с пудрата захар около 3 минути, след което прибавяйте на порции охладения кафеен крем, като продължавате разбиването за още 5 минути. Прехвърлете готовия крем в пош с тънък, гладък накрайник.
На дъното на всеки охладен еклер направете по три малки отвора с помощта на накрайника. Пълнете всяко отворче с кафеен крем, като използвате пош с крема.
За глазурата смесете кафето с пудрата захар в купа и бъркайте с телена бъркалка, докато получите гладка, не прекалено гъста смес. С помощта на малка четка намажете по малко от глазурата върху всяко от еклерите.
Докато глазурата още не е стегнала, подгответе украса като запечете лешниците на 180 градуса за 5 минути. Разтопете шоколада на водна баня, а марципан смесете с какао и разточете тънко. Изрежете малки фигури и потопете върха на всеки лешник в шоколад, след което го поставете върху парче марципан. Закрепете готовата декорация отстрани на еклера върху глазурата.
За основата от пълнено тесто, в малка тенджера комбинирайте млякото, топлата вода и маслото. Когато сместа започне да ври, добавете брашното на веднъж и бъркайте до получаване на компактна топка. Следвайте бъркането още 1-2 минути, докато тестото леко се изпече и се чуе леко шушукане. Внимавайте брашното да не загори, като разбърквате постоянно.
Свалете тенджерата от котлона и прехвърлете тестото в подходяща купа. Внимателно включвайте едно яйце след друго, като след всяко разбърквате добре докато то се интегрира напълно. Когато сместа стане гладка и хомогенна, я насипете в пош с широк, равен накрайник.
Върху тава, застлана с пергаментова хартия, шприцовайте ленти с дължина около 5 см. Отгоре ги намажете с малко разтопено масло и използвайте вилица, за да придадете леки вълнички по повърхността. Печете в предварително загрята фурна на 210 градуса за около 30 минути. Оставете еклерите да изстинат във фурната с леко открехната вратичка, за да не спаднат.
За кафения крем загрейте млякото заедно с кафето, половината захар и вътрешността на ваниловата шушулка в тенджера докато заври. Междувременно разбийте жълтъците с останалата захар и брашното до получаване на гладка смес. Ако е необходимо, добавете малко вода за по-добра консистенция. Прибавете тази смес към топлото мляко и разбърквайте упорито докато кремът се сгъсти. Прехвърлете във плосък съд и покрийте с прозрачно фолио, за да се охлади.
Разбийте маслото заедно с пудрата захар около 3 минути, след което прибавяйте на порции охладения кафеен крем, като продължавате разбиването за още 5 минути. Прехвърлете готовия крем в пош с тънък, гладък накрайник.
На дъното на всеки охладен еклер направете по три малки отвора с помощта на накрайника. Пълнете всяко отворче с кафеен крем, като използвате пош с крема.
За глазурата смесете кафето с пудрата захар в купа и бъркайте с телена бъркалка, докато получите гладка, не прекалено гъста смес. С помощта на малка четка намажете по малко от глазурата върху всяко от еклерите.
Докато глазурата още не е стегнала, подгответе украса като запечете лешниците на 180 градуса за 5 минути. Разтопете шоколада на водна баня, а марципан смесете с какао и разточете тънко. Изрежете малки фигури и потопете върха на всеки лешник в шоколад, след което го поставете върху парче марципан. Закрепете готовата декорация отстрани на еклера върху глазурата.