Първо, сложете филираните бадеми заедно с кокосовите стърготини в кухненски робот или блендер. Прибавете щипка сол и мелете, докато получите фина текстура.

Загрейте кокосовото масло заедно с кленов сироп в малък съд на котлона. Смесете получения топъл разтвор с ядковата смес и разбъркайте, докато съставките се обединят равномерно.

Подгответе форма за тарт с подвижно дъно, като я намазните леко. Прехвърлете сместа за основата и разпределете внимателно по цялата повърхност и стени, като притискате плътно. Печете във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за около 15 минути. След изпичане изчакайте добре да се охлади.

За приготвяне на бисквитите „Сусамов корал“ разтопете маслото. В купа съчетайте оризовото брашно, пудрата захар и сусама. Добавете настъргана кора от предварително измит и подсушен портокал, както и пресния му сок. След това влейте леко изстиналото масло и разбъркайте до хомогенност.

С лъжица оформете малки кръгове от сместа върху тава, покрита със силиконова подложка, като оставяте пространство между тях. Печете ги при 165 градуса за около 5 минути и ги оставете да изстинат напълно.

За плънката разбийте сметаната с добавена захар докато се сгъсти и охладете. В сух тиган запечете кокосовите стърготини до златисто, след което ги настържете заедно с шоколада директно в купата със сметаната. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да се смесят равномерно.

Разпределете пълнежа върху вече охладената основа. Обелете мангото и го нарежете на тънки филийки. Подредете ги в кръг върху крема, започвайки от външния край към средата, оформяйки визия на ветрило. Натрошете шам-фъстъците и ги поръсете отгоре.

Разчупете на парчета бисквитите „Сусамов корал“ и декорирайте тартата с тях. Завършете с фина поръска от пудра захар.