В малка купа намачкайте скилидка чесън заедно с щипка сол, докато се превърне в паста. Към нея добавете нарязани каперси, горчица и оцет, след което разбъркайте енергично докато сместа стане гладка и кремообразна. Добавете сол на вкус.

Почистете зеления фасул, като отстраните връхчетата, и го потопете във вряща подсолена вода за около 3-4 минути, за да се бланшира. След това го отцедете и го поставете веднага в купа с ледена вода, за да запазите свежестта и цвета му, като го държите там за около минута. Отцедете добре.

Сгорнете зелената фасул с приготвения дресинг и разбъркайте добре, оставяйки го да се маринова за около половин час.

Обелете стъблата на целината и ги нарежете на тънки диагонални лентички. С помощта на мандолина нарежете на много тънки филийки фенела. Накълцайте ситно пресния магданоз и мента, след което ги добавете към зеления фасул заедно с другите зеленчуци. Разбъркайте всичко внимателно.

Поднесете салатата, като я поръсите с нежни и тънки резени пармезан за финален допир.