Разчупете оризовите спагети на по-къси парчета и ги поставете в купа. Залейте ги с вряща вода и покрийте съда, за да се накиснат.

Нарежете на дребно скилидката чесън, обелете и нарежете джинджифила на тънки лентички. Отстранете семките от лютата чушка и я нарежете също на ситно. Загрейте 3-4 супени лъжици олио в тиган и запържете тези подправки около 3 минути. Добавете куркумата и кърито и ги размесете, за да пуснат ароматите си.

След това сложете нарязания праз на кръгчета и кубчетата чушки, разбъркайте и оставете да се задушат още 5 минути. Добавете кълновете, нарязаната шунка на тънки ивички и почистените скариди и гответе за още 2 минути.

Отцедете оризовите спагети и ги добавете към тигана. Омесете добре всички съставки.

В отделна купа разбийте яйцата с малко сол и капка олио. Изпечете яйцата като тънък омлет и след това навийте на руло, нарежете на ивички.

Поднесете ястието, като сложите спагетите с пълнежа в чинията и гарнирате с резенчета от омлета върху тях.