Смесете балсамовия оцет с меда в малка тенджера и ги оставете на тих огън, като бавно намалите течността докато се сгъсти до сиропообразна консистенция.

Вземете големи, здрави смокини и ги надрежете внимателно по диагонал в кръстовиден разрез, без да ги разрязвате напълно до основата. Вътре поставете парчета зелено сирене и цели орехи. Увийте долната част на всяка смокина с ивици прошуто.

Загрейте фурната до 200 градуса Целзий. Подредете подготвените смокини в тавичка и ги запечете до момента, в който сиренето започне да се топи. Сервирайте, като ги полеете с получения балсамов редукция.