Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Започнете с подготовката на нугата – разпределете обелените лешници върху решетка и ги запечете във фурна, загрята на 180°C за около 12 минути.
В тиган разтопете захарта, докато добие златист карамелен цвят. Добавете изпечените лешници и ги разбъркайте добре, след което ги разстелете върху хартия за печене да се охладят. След като изстинат, смелете ги в блендер до получаване на фина смес.
За марципана поставете шам-фъстъка заедно с пудрата захар в блендер и ги смелете старателно. Докато блендирате, постепенно добавете белтъка и продължете, докато придобиете пластична топка. Оформете тънко руло и го нарежете на равни парчета. Всяко парче оформете в кръгла форма, като го търкаляте между дланите. Подредете ги върху тава с хартия за печене и ги сложете в хладилника за около 5 минути.
Потопете всяко марципаново топче в нугата, като ги овалвате хубаво, след което ги поставете обратно върху хартията.
Разтопете шоколада на водна баня и го темперирайте: извадете две трети от течния шоколад върху студена повърхност и го разстелете с шпатула напред-назад, докато се охлади до 32°C. Върнете този охладен шоколад при останалия в купата и разбъркайте до достигане на 32°C.
Загребете малко от шоколада с ръце и го разстелете между дланите си. Потопете всяко топче, като го въртите между дланите, за да се покрие равномерно със шоколад. Наредете готовите бонбони върху хартия за печене и ги оставете да постоят около 10 минути на стайна температура, за да се втвърди шоколадът.
Започнете с подготовката на нугата – разпределете обелените лешници върху решетка и ги запечете във фурна, загрята на 180°C за около 12 минути.
В тиган разтопете захарта, докато добие златист карамелен цвят. Добавете изпечените лешници и ги разбъркайте добре, след което ги разстелете върху хартия за печене да се охладят. След като изстинат, смелете ги в блендер до получаване на фина смес.
За марципана поставете шам-фъстъка заедно с пудрата захар в блендер и ги смелете старателно. Докато блендирате, постепенно добавете белтъка и продължете, докато придобиете пластична топка. Оформете тънко руло и го нарежете на равни парчета. Всяко парче оформете в кръгла форма, като го търкаляте между дланите. Подредете ги върху тава с хартия за печене и ги сложете в хладилника за около 5 минути.
Потопете всяко марципаново топче в нугата, като ги овалвате хубаво, след което ги поставете обратно върху хартията.
Разтопете шоколада на водна баня и го темперирайте: извадете две трети от течния шоколад върху студена повърхност и го разстелете с шпатула напред-назад, докато се охлади до 32°C. Върнете този охладен шоколад при останалия в купата и разбъркайте до достигане на 32°C.
Загребете малко от шоколада с ръце и го разстелете между дланите си. Потопете всяко топче, като го въртите между дланите, за да се покрие равномерно със шоколад. Наредете готовите бонбони върху хартия за печене и ги оставете да постоят около 10 минути на стайна температура, за да се втвърди шоколадът.