Запечете червените чушки на фурна или директно върху котлона, след което ги поставете в хартиен или полиетиленов плик, за да се задушат и лесно да се обелят. Отрежете горната част на хляба и внимателно извадете вътрешността му, оставяйки достатъчно плътна коричка за пълнене.

Пригответе марината, като нарежете на много ситни парченца чесъна, премахнете семките на лютите чушки и ги накълцайте, добавете пресен босилек. Прехвърлете всичко в купа и подправете с балсамов оцет, сол, прясно смлян черен пипер и зехтин. Разбъркайте добре съставките.

Нарежете лука, тиквичката и патладжана на филийки с еднаква дебелина. Загрейте малко зехтин в тиган с грил или грил-тиган и запечете зеленчуците поотделно – първо лука, след това патладжана, и накрая тиквичките, като ги обръщате за да получат златиста коричка. Отделете ги настрани.

Обелете запечените червени чушки и ги нарежете на ивици. Нарежете и суровите жълти чушки на парчета. Отцедете олиото от сушените домати и ги нарежете на ситно. В същото олио за кратко задушете спанака за 1-2 минути.

Намажете дъното на издълбания хляб с маслинена паста. Разпределете спанака на равен слой, след това подредете шайби моцарела. Добавете жълтите чушки и нарязаните сушени домати, сложете още моцарела. След това наредете запечения патладжан и лука, поръсете пак с моцарела. Накрая сложете тиквичките и полейте с останалата марината. Покрийте с последен слой моцарела и върнете капака на хляба. Разпределете слоевете по ваш вкус.

Нарежете приготвения пълнен хляб на удобни парчета и поднесете веднага.