В малка тенджера комбинирайте прясното мляко със захарта и загрявате на слаб огън, бъркайки периодично, докато захарта се разтопи, но не позволявайте сместа да заври. Добавете лимоновата кора и семенцата от ваниловата шушулка за аромат.

Свалете тенджерата от котлона, налейте зехтина и разбъркайте добре. По желание добавете няколко капки ликьор самбука. Оставете течността да поизстине около 2 до 3 минути.

Разбийте яйцата леко и ги прибавете към млечната смес, след което постепенно сложете брашното заедно със содата, като разбърквате до получаване на гладко тесто.

Подгответе форма за печене с размери около 27 на 21 см, като я намаслите и постелете с хартия за печене. Излейте там тестото.

Измийте и подсушете кайсиите, нарежете ги на четвъртинки, махнете костилките и ги подредете внимателно върху тестото. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30-35 минути, докато кейкът добие златиста коричка.

Оставете сладкиша да се охлади напълно за около час. Поднесете нарязаното на парчета кейк, гарнирано с медена рикота по ваш избор.