Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Обелете пащърнака и моркова. Нарежете селърито на тънки кръгчета, а целата глава лук оставете непочистена и разрежете на половина.
Загрейте голяма тенджера на котлона и поставете двата лука да се запекат леко от двете страни. Добавете пащърнака, моркова и нарязаното селъри. Оставете ги за 1-2 минути на силен огън, след което подправете с няколко зърна черен пипер и един дафинов лист. Налейте литър вода, покрийте с капак и оставете да къкри.
Пригответе кнедлите, като отделите жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците и постепенно прибавете гриса, бакпулвера и маста, като можете да добавите и ситно нарязан пресен магданоз. Оставете сместа да почине около няколко минути. Междувременно разбийте белтъците на твърд сняг и внимателно ги смесете с жълтъчната смес.
Когато супата заври, сложете в тенджерата броколите, карфиола и домата, разрязан на две половини. С помощта на две лъжици оформете малки топчета от кнедлената смес и ги пускайте във врящата чорба, докато набъбнат и се сготвят.
Поръсете филийки черен хляб с настърган кашкавал и ги изпечете поотделно в грил-тиган докато кашкавалът се разтопи и хлябът добие златиста коричка.
Сервирайте в плитки чинии, като поставите от сварените зеленчуци и няколко кнедли, залейте със зеленчуковия бульон и декорирайте с гореща филийка с кашкавал.
Обелете пащърнака и моркова. Нарежете селърито на тънки кръгчета, а целата глава лук оставете непочистена и разрежете на половина.
Загрейте голяма тенджера на котлона и поставете двата лука да се запекат леко от двете страни. Добавете пащърнака, моркова и нарязаното селъри. Оставете ги за 1-2 минути на силен огън, след което подправете с няколко зърна черен пипер и един дафинов лист. Налейте литър вода, покрийте с капак и оставете да къкри.
Пригответе кнедлите, като отделите жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците и постепенно прибавете гриса, бакпулвера и маста, като можете да добавите и ситно нарязан пресен магданоз. Оставете сместа да почине около няколко минути. Междувременно разбийте белтъците на твърд сняг и внимателно ги смесете с жълтъчната смес.
Когато супата заври, сложете в тенджерата броколите, карфиола и домата, разрязан на две половини. С помощта на две лъжици оформете малки топчета от кнедлената смес и ги пускайте във врящата чорба, докато набъбнат и се сготвят.
Поръсете филийки черен хляб с настърган кашкавал и ги изпечете поотделно в грил-тиган докато кашкавалът се разтопи и хлябът добие златиста коричка.
Сервирайте в плитки чинии, като поставите от сварените зеленчуци и няколко кнедли, залейте със зеленчуковия бульон и декорирайте с гореща филийка с кашкавал.