Започнете с почистването на картофите, като ги изтъркате нежно с четка под течаща вода. След като ги измиете, ги подсушете добре и обелете, като запазите обелките настрана.

Нарежете обелените картофи на равни кубчета и ги пригответе на пара до като омекнат напълно.

Ароматизирайте млякото, като обвивате картофените обелки заедно с няколко скилидки чесън и клонки мащерка и розмарин в парче тензух. Поставете този пакет в тенджера, добавете прясното мляко и маслото и загрейте до завиране.

Използвайте преса, за да намачкате сварените картофи в голяма купа. Извадете ароматната торбичка от млякото, след което подправете пюрето с 1 супена лъжица сол и половин супена лъжица бял пипер. Разбъркайте добре.

Прибавяйте горещата млечна смес постепенно към картофите, като разбърквате внимателно с шпатула, за да се получи гладка текстура. Завършете с малко трюфелово олио и бързо смесете.

С две лъжици оформете филигранна елипсовидна форма на пюрето в чинията. Поръсете с нарязан пресен лук, листа от мащерка и малко сол за финален щрих.