Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
В малка тенджера разтопете маслото заедно с водата. Когато сместа заври, добавете брашното наведнъж и разбърквайте непрекъснато, докато се образува гъсто тесто, което се отделя от стените на съда, около 5 минути.
Прехвърлете тестото в купа и постепенно включвайте яйцата по едно, като след всяко разбивате енергично, докато сместа стане гладка и хомогенна.
С помощта на пош с широк накрайник (около 7 см диаметър) оформете кръгли форми върху тава, покрита с хартия за печене, като оставяте разстояние между топките. Леко сплескайте върха на всяка топка с мокър пръст. Печете еклерите в предварително загрята фурна на 195 градуса около 30 минути.
За крема смесете вътрешността на ваниловите шушулки, жълтъците и половината от захарта в купа и разбийте на водна баня, докато сместа стане светла и кремообразна. Междувременно разбийте белтъците с останалата захар до образуване на твърда пяна. Отделно разбийте сметаната.
В жълтъчената смес прибавете накиснатия и изцеден желатин, разбъркайте, добавете маскарпонето със стайна температура и разбъркайте с телено разбиване. След това постепенно прибавете белтъчната пяна, като внимателно разбърквате с шпатула, а накрая включете и битата сметана. Прехвърлете крема в пош.
С помощта на назъбен нож отрежете капачета на изпечените еклери и ги напълнете с ваниловия крем. Върху крема подредете няколко ягоди, малини, боровинки и френско грозде. Изрежете фигурки цветя от фондан с подходяща резачка и поставете по едно цвете върху плодовете. Покрийте с капачетата и поръсете с пудра захар.
В малка тенджера разтопете маслото заедно с водата. Когато сместа заври, добавете брашното наведнъж и разбърквайте непрекъснато, докато се образува гъсто тесто, което се отделя от стените на съда, около 5 минути.
Прехвърлете тестото в купа и постепенно включвайте яйцата по едно, като след всяко разбивате енергично, докато сместа стане гладка и хомогенна.
С помощта на пош с широк накрайник (около 7 см диаметър) оформете кръгли форми върху тава, покрита с хартия за печене, като оставяте разстояние между топките. Леко сплескайте върха на всяка топка с мокър пръст. Печете еклерите в предварително загрята фурна на 195 градуса около 30 минути.
За крема смесете вътрешността на ваниловите шушулки, жълтъците и половината от захарта в купа и разбийте на водна баня, докато сместа стане светла и кремообразна. Междувременно разбийте белтъците с останалата захар до образуване на твърда пяна. Отделно разбийте сметаната.
В жълтъчената смес прибавете накиснатия и изцеден желатин, разбъркайте, добавете маскарпонето със стайна температура и разбъркайте с телено разбиване. След това постепенно прибавете белтъчната пяна, като внимателно разбърквате с шпатула, а накрая включете и битата сметана. Прехвърлете крема в пош.
С помощта на назъбен нож отрежете капачета на изпечените еклери и ги напълнете с ваниловия крем. Върху крема подредете няколко ягоди, малини, боровинки и френско грозде. Изрежете фигурки цветя от фондан с подходяща резачка и поставете по едно цвете върху плодовете. Покрийте с капачетата и поръсете с пудра захар.