За приготвяне на фокачата смесете брашното, солта и маята в голяма купа. Направете в центъра малка вдлъбнатина и постепенно добавяйте топла вода, докато се образува тесто. Прехвърлете го върху поръсен с брашно плот и омесете до лека лепкавост. Когато тестото стане меко и еластично, преместете го обратно в купата, покрийте с найлоново фолио и го оставете да втасва около 30 минути.

Разделете тестото на 10 равни части и оформете от всяка малки топки. Подредете ги върху тава и натиснете с пръст в средата, за да направите вдлъбнатина. Във всяка поставете различни пълнежи - смес от розмарин и зехтин, нарязани сушени домати с малко зехтин, обезкостени маслини или кубчета пармезан. Уверете се, че пълнежът е добре притиснат. Оставете тестото да втаса още 30 минути и след това го изпечете в предварително загрята фурна на 200°C за приблизително 15-20 минути.

Почистете тиквичките, премахнете дръжките и ги нарежете на тънки дълги ленти с помощта на ренде, наподобяващо спагети.

Загрейте зехтин в тиган и добавете притиснатите скилидки чесън. След като ароматът се освободи и чесънът леко се запържи, добавете консервираните домати и ги раздробете внимателно с лъжица. Оставете соса да къкри около 10 минути. След това сложете нарязаните маслини и изплакнатите каперси, разбъркайте и след една-две минути добавете тиквичките. Разбъркайте всичко бавно и свалете тигана от котлона след още минута.

Поднесете тиквичените спагети в дълбоки чинии, залейте с доматения сос и поръсете с прясно настърган пармезан. Сервирайте с домашните фокачини за пълноценно удоволствие.