За основата започнете, като разбивате белтъците с половината от захарта до твърд и стабилен сняг. Междувременно, в отделен съд на водна баня, втечнете маслото и разбийте жълтъците със захарта до получаване на гладка смес.

Внимателно съчетайте жълтъчната смес с белтъчната пяна с помощта на шпатула, след което въведете брашното, като разбърквате леко. За финал добавете разтопеното масло, без да прекалявате с бъркането.

Подгответе кръгла форма (24 см диаметър), намазвайки я с масло и поставяйки хартия за печене на дъното. Изсипете тестото и го разпределете равномерно. Печете при 180°C за около 45 минути.

Обелете и нарежете ябълките и крушите на малки парчета по около 1x1 см. В тенджера разтопете масло и добавете бадемите и лешниците, докато придобият златист цвят. Подправете с канела и анасон, след което разбъркайте добре.

След като блатът изстине, го обърнете и внимателно отстранете хартията. Изрежете кръг с диаметър 14 см и извадете тънък слой от него, който ще служи като основа на сладкия пръстен. Напоете слоя с малко ром или уиски, използвайки четка.

Добавете захаросаните портокалови корички или настържете портокалова кора, налейте ром и оставете да къкри още 2 минути. Накрая включете сметаната и разбъркайте, след което отстранете пръчките канела и анасон. С решетъчна лъжица поставете пълнежа в средата на пръстена.

Разбийте сметаната със захар до гъстота, прехвърлете я в пош с назъбен накрайник и я охладете до стегнатост.

Декорирайте краищата на сладкия кръг с кремообразни розички, а центъра поръсете с кубчета от изсъхналия блат.