Отстранете вътрешностите на лаврака и го измийте добре под студена вода. След това го подсушете с кухненска хартия и направете леки диагонални разрези на кожата от двете страни.

Разделете главата на фенела, отстранете по-твърдата част от всяка половина и нарежете останалата част на тънки резени, оформени като полумесеци. Зелените клонки нарежете на много фини кръгчета.

Поставете лист хартия за печене в плосък съд и разпределете фенеловите резени като основа в средата. Върху тях сложете лаврака. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер, добавете нарязаните зелени части от фенела и пресен магданоз, като малко количество може да поставите и вътре в рибата. Върху нея наредете тънки шайби лимон. Полейте с малко турска анасонова ракия или мастика и поръсете със струйка качествен зехтин. Отново подправете с черен пипер. Свийте краищата на хартията плътно и оформете пакет. Изпечете във фурна, предварително загрята на 200 градуса, за около 20 минути.

Отворете внимателно пакета, настържете тънко кората на половин лайм върху рибата и поръсете с капка зехтин преди сервиране.