За основата смесете брашното върху чиста повърхност, като направите дупка в центъра. В нея добавете студена вода, нарязано на кубчета масло, половината от разбитото яйце, сушен риган и щипка сол. Започнете да съчетавате съставките с пръсти, докато се получи меко и еластично тесто. Приберете го в купа, покрийте с фолио и го оставете да почива в хладилник за половин час.

В по-малка тенджера смесете бирата с вода и добавете обелените и нарязани на кубчета картофи, както и разполовените кочани царевица. Варете около 10 минути докато зеленчуците омекнат, след което изцедете водата.

Нарежете целината на парченца, а лука и пиперките – на кубчета. Подгответе скаридите, като премахнете черупките и главите. Подрежете чоризото на тънки пръстени.

Намажете с масло дълбока форма за печене. В нея комбинирайте варените картофи и царевица, чоризото, скаридите и нарязаните зеленчуци. В отделна купа разбийте жълтъците със сметаната и смлените кашу. Залейте тази смес върху пълнежа.

Разточете тестото до около 5 мм дебелина. Изрежете ивица, достатъчно широка да покрие ръба на формата, и я поставете по периферията ѝ, като я намажете с останалия жълтък смесен със сметана. От останалото тесто изрежете кръг, който да закрие плънката, премахнете излишъка. Повторно намажете с жълтъчната смес, направете няколко малки дупки с нож и запечете във фурна, загрята на 170 градуса, за около 50 минути докато коричката стане златиста.